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正定電氣組合爐

  • 品牌:瑞能酒店設備      功率:15~30KW

    凈重:70Kg                   規(guī)格:600,700,800,900,1000,1200

    包裝:木架                  種類:炊具

    電壓:380V 50HZ       加工定制:是

    適用范圍:酒店、餐飲、企業(yè)單位、學校

    外形尺寸:900*900*800mm

    鍋徑:600-1200mm

    顏色:不銹鋼本色

    電磁爐灶:單頭          可售賣地:全國

    用途:爆炒、干鍋、燜煮、油炸、炒菜

    材質:不銹鋼         類型:單氣組合爐


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  • 產(chǎn)品詳情

電氣組合爐是一種現(xiàn)代化的商用廚房設備

1. 工作原理:

- 電磁雙頭大鍋灶炒爐利用電磁感應加熱原理工作。通過電子線路板產(chǎn)生高頻電流,經(jīng)過螺旋狀的磁感應圈,在線圈盤的軸向兩面形成高頻交變磁場。當鍋具處于磁場范圍內(nèi)時,鍋具底部切割交變磁力線產(chǎn)生渦流,渦流使鍋具鐵分子高速不規(guī)則運動,分子間相互碰撞、摩擦產(chǎn)生熱能,從而使鍋具本身發(fā)熱,實現(xiàn)對食物的烹飪。

2. 結構設計:

- 外殼:通常采用全不銹鋼材質,具有良好的耐腐蝕性和堅固性,能夠適應廚房復雜的工作環(huán)境。同時,不銹鋼外殼也方便清潔和維護。

- 灶面:一般配備微晶面板,這種面板具有高強度、耐高溫、耐沖擊等特點,能夠承受大鍋灶在使用過程中的各種壓力和沖擊。

- 鍋具:多為430不銹鋼板沖壓帶翻邊的防水大鍋,與電磁灶的加熱方式相匹配,能夠高效地傳遞熱量。

- 操控系統(tǒng):配備磁控開關或觸摸式控制面板,操作方便,可以靈活調(diào)節(jié)火力大小和烹飪時間。部分高端產(chǎn)品還帶有智能控制系統(tǒng),能夠實現(xiàn)自動烹飪、故障檢測等功能。

- 線圈盤:超大線圈盤是電磁雙頭大鍋灶炒爐的重要部件,它能夠產(chǎn)生均勻、強勁的磁場,使鍋具底部受熱均勻,保證烹飪效果。

3. 產(chǎn)品優(yōu)勢:

- 高效節(jié)能:與傳統(tǒng)的燃氣大鍋灶相比,電磁雙頭大鍋灶炒爐的熱效率更高,能夠將更多的電能轉化為熱能,減少能源的浪費。例如,在相同的烹飪條件下,電磁灶的能耗可能僅為燃氣灶的一半左右。

- 安全可靠:無明火烹飪,不存在燃氣泄漏、火災等安全隱患。同時,電磁灶還具有過熱保護、自動故障檢測、電壓過高過低及缺相保護等功能,能夠確保設備的安全運行。

- 環(huán)保衛(wèi)生:不產(chǎn)生明火、煙塵和廢氣,對周圍環(huán)境不產(chǎn)生熱輻射,符合環(huán)保要求。而且,電磁灶的清潔比較方便,不會像燃氣灶那樣產(chǎn)生油污堆積和燃燒殘留物。

- 精準控溫:可以精確地控制火力大小和烹飪溫度,滿足不同菜品的烹飪需求。無論是炒菜、煮湯還是油炸,都能夠保持穩(wěn)定的溫度,保證菜品的質量。

- 功率靈活:功率有多種規(guī)格可供選擇,常見的有12kW×2、15kW×2、20kW×2、25kW×2、30kW×2等,可以根據(jù)廚房的實際需求和用電負荷進行選擇。

4. 適用場所:

- 廣泛應用于各類餐飲場所,如酒店、飯店、餐廳、食堂等。特別是對于用餐人數(shù)眾多的大型食堂、學校餐廳、企業(yè)員工餐廳等,電磁雙頭大鍋灶炒爐能夠滿足快速、大量烹飪的需求。

- 也適用于一些對環(huán)境要求較高的場所,如商場內(nèi)的美食廣場、高檔寫字樓的員工餐廳等,因為它不會產(chǎn)生明火和廢氣,不會影響場所的空氣質量和消防安全


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